Nationale Informationsstelle zum KULTURERBE NIKE

La cuisine de la maison paysanne au Bout–Dessous 18 à Fahy est une des plus belles du canton du Jura. On y accède par un petit corridor de construction récente qui occupe une partie de l'emplacement du devant–huis. Le linteau de la porte intérieure du devant–huis est lui aussi daté de 1561.

Il est marqué des initiales, non identifiées, du maître d'ouvrage, IB. La cuisine se distingue par la construction de son plafond formé de trois voûtes et d'une vaste cheminée dont les piédroits retombent sur un pilier central. Le coffre de la cheminée est construit en pierre et a la forme d'une pyramide tronquée.

Il s'agit donc d'un «tué», bien que la terminologie locale traditionnelle soit hésitante. Il présente dans sa partie supérieure un rétrécissement résultant d'une transformation malheureuse qui avait l'inconvénient de rabattre la fumée vers le bas. La cheminée n'est plus utilisée, mais le propriétaire se souvient que, dans les années 1940, on y fumait jusqu'à neuf cochons en même temps.